大栄食品株式会社様

大栄食品株式会社様について

大栄食品様は飛騨牛コロッケ、肉団子、ハンバーグ、カレー、ゼリーなどの業務用加工品、冷凍食品を製造している企業です。笠松町と岐阜市にそれぞれ自社工場があり、開発から製造、配送まで一貫して自社で行うことで、高い品質と安定供給を実現されています。スーパーや百貨店のお総菜売り場や給食など幅広い販路を持ち、多くの食卓に商品を届けられています。

課題

カップゼリーの需要拡大により、増産の必要がありましたが、既存のフリーザーのみでは対応しきれず、設備の増設を検討されていました。
前ラインで充填・トップシールされた製品を受け取り、凍結工程から梱包工程までを効率よくつなぐ自動搬送ラインの構築と、省人化を見据えた運用が求められていました。また、限られた工場スペース内でいかに稼働を止めずスムーズに増設し、ライン全体の生産性を高めるかが重要な課題となっていました。

導入の決め手

増設計画にあたり、既存設備や動線を踏まえた最適なレイアウト設計が求められる中、大栄食品様と以前からお付き合いのあった食品加工機械メーカー様からのご紹介をきっかけにお声がけいただきました。現地調査を通じて現状の課題を詳細に把握し、単なる機器提案にとどまらず、ライン全体の最適化を考慮した設計についてご評価いただきました。さらにFTEラボにて実際の製品を用いた凍結テストを実施し、凍結品質や導入後のイメージを具体的にご確認いただけたことが安心感につながりました。計画から検証、導入まで一貫して伴走する提案力と対応力が決め手となりました。

導入後の効果

新たに導入したインピンジメントフリーザーにより、凍結時間は従来比約半分になり、生産効率が大幅に向上しました。製品品質も問題なく安定しており、凍結状態についても高い評価をいただいています。さらに効率的な運転が可能となったことでエネルギー使用量の最適化にもつながり、生産性向上と省エネの両立を実現しました。加えて、凍結から搬送・梱包までの一連の流れがスムーズになり、安定した連続運転が可能となりました。