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サイドサテライトシステム

サイドサテライトシステム解凍庫

SIDE SATELLITE SYSTEM(DEFROST ROOM)
SIDE SATELLITE SYSTEM(DEFROST ROOM)

FEATURES

「品質保持」「衛生管理」「機能性」を兼備、食品のおいしさをそのままに解凍できます。
低コスト化・操作性・洗浄性の向上も実現。

対象商品

  • ●食肉原料

  • ●水産原料

  • FEATURE
  • STRUCTURE
  • HYGIENE
  • OPERABILITY
  • DATA MANEGEMENT
FEATURE

ドリップを抑えて食品の品質を保持

風量コントロールや正逆運転により、循環ファンが解凍ムラを抑えます。また、+10℃以下での温度管理で製品焼け、変色を最小限に。凝縮潜熱を利用した解凍方式なので、製品の表面と中心の温度差が小さく、従来解凍よりドリップを抑えることができます。

シンプル構造で高い衛生環境を維持

水噴霧式より衛生的な、蒸気での加湿です。解凍時の庫内温度を+10℃以下で制御し、微生物増殖を抑えます。冷熱コイルゾーンを側面に設置した、低天井、シンプル構造で、洗浄性を高めました。丸洗いも可能な耐水材質仕様です。

タッチパネル操作等採用で機能性を向上

冷却コイル・加熱コイルをケーシングから無くし、低コスト化を実現。操作が簡単なタッチパネル式操作盤では、製品の温度状態、庫内の温度が一目で分かり、トレンドグラフで解凍運転経過も確認できます。製品の用途、解凍温度などの設定条件は将来的な変化も考え、多様な解凍パターンが設定可能です。

FEATURE

フリーザーの構造と特性

  • 洗浄性とコストパフォーマンスの両立

    床面が一体型タンク構造です。洗浄性が良く、CIP洗浄装置との併用により、衛生面でも安心できます。また、様々な商品の冷却・凍結に対応できます。

構造別洗浄及び殺菌への対応

洗浄方式別イニシャルコストと推奨対象商品

HYGIENE

安心・安全な商品のために最適な衛生管理

装置内部を洗浄しやすくする等、衛生環境の向上を考慮した工夫がなされています。CIP洗浄はもちろんのこと、蒸気殺菌をすることにより、未包装商品の安心・安全を確立します。

CIP洗浄

洗浄工程
あらかじめ洗浄工程を入力しておくので、「洗浄モード」を押すだけでCIP洗浄を行います。工程はタッチパネルで変更も可能です。 (パスワードで管理)
CIP用洗剤
弊社オリジナル洗浄・殺菌を兼ね備えたFTフォームサニティアを使用。(下記参照)内部の腐食も防ぎます。
排水
数ヶ所設置し、排水管それぞれに防虫対策として水封設備を施し、集中配管で指定場所まで配管します。 

蒸気殺菌

洗浄工程
CIP洗浄と同様に、予め工程を入力しておき、タッチパネルで操作するだけです。
85℃30分(MAX)保持可能にし、保持状態は下記のように常時記録及びプリントアウト可能。蒸気は、出入口開口部から漏れないように工夫しています。
クールダウン
蒸気殺菌後の速やかなクールダウンをする為、排気と給気を行います。
(中・高性能フィルターによる清浄給気を行います。)

洗浄用の各種オプションも
揃えています

キャプテンハンドフォーマー(小型軽量泡洗浄器)

水道ホースにつなぐだけで最適な泡を噴霧します。電源もエアーも必要ありません。目の届かない箇所への洗浄にも簡単にご使用いただけます。

FTフォームサニティア(フリーザーCIP対応洗剤)

弊社オリジナル商品です。
フリーザーやコンベアラインをターゲットに開発しました。軽金属の腐食防止機能をアップしたので、熱交換器にもご使用いただけます。除菌効果もあり、さらなる衛生管理が可能となります。

OPERABILITY

すべてのデータをお手元に

操作はすべてすべてタッチパネルで行うことが可能です。専門知識がなくても、直感的な操作感で、どなたでもすぐにデータにアクセスが可能です。

  • メニュー画面

  • メイン画面①

  • メイン画面②

  • 運転登録画面

DATA MANEGEMENT

温度、操作、運転、警報等の履歴が管理できます

各製品の温度や操作・運転状況、警報等の履歴情報を収集。個別にトレーサビリティ(追跡・記録)の管理ができます。

  • 1 温度管理
  • 2 操作管理
  • 3 運転管理
  • 4 警報管理