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真空調理機

真空調理機

VACUUM COOKING MACHINE
VACUUM COOKING MACHINE

FEATURES

全自動搬送・自動水切り、冷水・温水循環で省力・省エネを実現。食材のおいしさを損なわず、大量に、連続して、加熱・殺菌・調理ができます。

対象商品

  • ●ローストビーフ

  • ●ハム

  • ●チャーシュー

  • FEATURE
  • OPERABILITY
  • DATA MANEGEMENT
FEATURE

水も熱も無駄にしない、冷水・温水循環システム

冷水・温水・熱エネルギーを循環させて加熱・殺菌・調理するので、水の使用量、熱量ともに少なく省エネルギーです。

調理籠の全自動搬送、自動水切りで省力・省人化

真空調理槽(プロセスタンク)は、生産計画、設置スペースに合わせて自由に連結できます。槽上部の吊り下げ式の調理籠の全自動搬送と自動水切り装置によって省力・省人化を実現。一度に連続して、全槽分の加熱・殺菌・調理が可能です。

OPERABILITY

すべてのデータをお手元に

操作はすべてすべてタッチパネルで行うことが可能です。専門知識がなくても、直感的な操作感で、どなたでもすぐにデータにアクセスが可能です。

  • メニュー画面

  • プロセス槽モニター画面

  • レシピ画面

  • ホイストデータ設定画面

DATA MANEGEMENT

温度、操作、運転、警報等の履歴が管理できます

各製品の温度や操作・運転状況、警報等の履歴情報を収集。個別にトレーサビリティ(追跡・記録)の管理ができます。

  • 1 温度管理
  • 2 操作管理
  • 3 運転管理
  • 4 警報管理